Darnes de lotte aux poireaux et aux pois
Print Category Burbot Thematic Stove Less than 30 minutes Source Bertolli Evaluation
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- 8 petites darnes de lotte
- 300 g de pois écossés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- 1 bouquet de persil
- sel & poivre
- 4 poireaux
- quelques olives noires
Préparation
- Hachez finement le persil. Hachez grossièrement les olives.
- Retirez le vert foncé des poireaux et découpez la partie blanche très finement. Rincez abondamment sous l'eau courante.
- Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites revenir les poireaux avec les pois salés à volonté dans l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Remuez fréquemment.
- Placez les darnes de poisson dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore quelque 5 minutes. Ajoutez le persil haché fin, les olives découpées et un peu de poivre. Servez immédiatement. Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.
Cook commentary
4 Portions
La cuisine italienne utilise souvent le persil. Il regorge de vitamines et de sels minéraux. Le persil italien a de petites feuilles frisées. Vous pouvez également opter pour le persil à feuilles plates.
Une astuce: Vous pouvez hacher le persil à l'aide d'un robot de cuisine, le laisser sécher une demi-heure et le congeler ensuite.
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