Pétoncles en Sauce Crémeuse
Print Category Fried scallops Thematic Stove Less than 30 minutes Paleo Gluten-free health Source La confession du gourmet Evaluation
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- 1/4 t. huile d'avocat
- 2 échalottes françaises hachées finement
- 2 c. à soupe (30 ml) sambuca ou liqueur d'anis
- 1 conserve de lait de coco
- Fécule de tapioca ou de pomme de terre au besoin
- 454 gr. (1 lb) de pétoncles des Iles de la Madeleine
Préparation
- Dans un grand poêlon, faire blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat.
- Ajouter le sambuca.
- Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée. Réserver.
- Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
- Servir immédiatement, napper avec la sauce crémeuse à l'anis.
Cook commentary
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Temps total: 15 min
Recette de Mylène Vincent
http://www.laconfessiondugourmet.com/petoncles-en-sauce-cremeuse/#more-682
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