Pain perdu au riopelle de l'Isle et aux petits fruits

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de le riopelle de l'Isle
• Zeste et jus d'une orange
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
• 8 tranches de pain au choix; aux raisins, aux noix, panettone, pain brioché ou autre au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de framboises
• 125 ml (1/2 tasse) de mûres
• 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
• 2 oeufs battus
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le riopelle de l'Isle, le zeste et le jus d'orange, et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé. Tartiner les tranches de pain, des deux côtés, avec ce mélange. Couvrir 4 tranches de pain avec les petits fruits, en les pressant pour bien les faire adhérer. Recouvrir avec les tranches de pain tartinées avec le mélange de fromage, pour former des sandwiches. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le lait, la cannelle et le reste du sucre granulé. Tremper les sandwiches des deux côtés dans cette préparation.
3. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et faire dorer les sandwiches environ 2 minutes de chaque côté.Saupoudrer de sucre à glacer et servir bien chaud.