Bâtonnets de pain doré farcis aux pêches

Ingrédients

• 5 oeufs
• 50 ml (31/3 tbsp) lait
• 30 ml (2 tbsp) sirop d'érable pur, divisé (ou sirop de table)
• 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème léger, ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) pêches en boîte égouttées, hachées finement
• 2 ml (1/2 tbsp) cannelle moulue (facultatif)
• 8 tranches de pain de blé entier
• Beurre ou margarine pour frire
• Crème d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) crème sure légère
• 40 ml (21/1 tbsp) sirop d'érable pur, divisé (ou sirop de table)

Préparation

1. Fouetter ensemble les oeufs, le lait et le sirop d'érable dans un grand bol; mettre de côté.
2. Mélanger le fromage à la crème, les pêches et la cannelle (s'il y a lieu) dans un autre bol.
3. Empiler 4 tranches de pain les unes sur les autres et couper en trois sections sur la longueur pour former 12 bâtonnets.Répéter la même opération avec les 4 tranches de pain restantes.
4. Délicatement étendre le fromage à la crème en remplissant le centre des 12 bâtonnets et en laissant une fine bordure sans fromage autour de chaque bâtonnet.
5. Ajouter les 12 bâtonnets restants sur la garniture au fromage à la crème.Faire fondre une fine couche de beurre ou de margarine dans une poêle à frire à feu mi-doux.
6. En formant des groupes, tremper chaque bâtonnet dans le mélange d'oeufs, nappant chaque côté du bâtonnet et permettant au mélange de s'imbiber quelque peu juste avant la cuisson.
7. Transférer les bâtonnets dans la poêle à frire et cuire de chaque côté jusqu'une obtention d'une couleur dorée.
8. Servir avec une portion de crème d'érable comme trempette. Crème d'érable : Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le sirop d'érable.