Jambon fumé au bois d'hickory, aigre-doux d'ananas et érable
Print Category Ham Thematic Sugar Shack Stove Source Olymel Evaluation
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- 1 x 750 g jambon à la fumée d'hickory Olymel
- 300 ml sirop d'érable du Québec
- 100 ml vinaigre de cidre de pomme
- 75 ml eau
- ½ ananas faris pelé coupé en dés (ou 1 boîte de 396 ml en dés)
- 4 échalotes française hachées
- 5 clous de girofle
- 2 branches thym frais ou ¼ c.à thé de thym séché
- Au goût poivre du moulin
Préparation
- Mélanger ensemble sirop, eau, vinaigre, échalotes, poivre et thym Dans un plat allant au four déposé le jambon et le piquer avec les clous de girofle ajouter le mélange de sirop couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350?F (175?C) durant 30 minutes.
- Ajouter les ananas et cuire 30 minutes.Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson avec les ananas jusqu'à consistance désirée
Cook commentary
préparation 15 minutes
cuisson 1 heure 10 minutes
Donne 6 portions
* Accompagner de riz pilaf et légumes asiatique sautés ou d'une salade orientale
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