Gratin de pâtes et de légumes

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre
• 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
• 3 tasses (750 ml) de lait tiède
• 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar fort ou Asagio canadiens, râpé
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 4 tasses (1 L) de rotinis ou de fusillis
• 3 tasses (750 ml) de brocoli haché ou de mélange de légumes californien

Garniture

• 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de pain frais
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre
• 1/4 tasse (60 ml) de persil italien frais, haché
• 2 c. à soupe (30 mL) de Parmesan canadien, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 ?F (220 ?C).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter en fouettant la farine et le thym. Brasser pendant une minute. Ajouter graduellement le lait en fouettant pour combiner le tout. En brassant avec une cuillère de bois, cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi suffisamment pour napper une cuillère. Retirer du feu et ajouter le fromage, la moutarde au besoin, le sel et le poivre.
3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau salée pendant 6 minutes. Ajouter le brocoli et cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes et le brocoli soient tendres mais fermes. Égoutter soigneusement et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au fromage et bien brasser pour incorporer le tout. Déposer ensuite le mélange dans un plat ovale de 10 tasses (2,5 L) allant au four.

Garniture

1. Dans un bol, combiner la chapelure, le beurre, le persil et le fromage Parmesan. Saupoudrer sur le dessus des pâtes au fromage. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pâtes bouillonnent légèrement.