Huîtres sur vol-au-vent
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- 45 ml (3 c. à soupe) beurre*
- 45 ml (3 c. à soupe) farine*
- 500 ml (2 tasses) lait 2%
- 24 huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût
- 6 vol-au-vent
- Au goût ciboulette fraîche, hachée
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre jusqu'à couleur noisette; ajouter la farine en mélangeant avec un fouet et faire cuire le mélange 2 minutes.
- Verser le lait en filet et le jus des huîtres et porter à ébullition à feu moyen. Faire cuire 5 minutes, incorporer les huîtres. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Sur une plaque à biscuits, déposer les vol-au-vent et réchauffer 5 minutes au four. Napper de la sauce aux huîtres. Saupoudrer de ciboulette et servir.
Cook commentary
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
6 portions
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