Soupe won ton porc et gingembre
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Recipe pictures
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Ingrédients: Pour les won ton
- 125 g (1/4 lb) de porc haché, maigre
- 1 échalote verte émincée
- 2 c à thé d'ail haché
- 1 c à soupe de gingembre
- 1 c à soupe de sauce soya
- 1 jaune d'oeuf battu
- 16 feuilles de pâte à won ton
Pour la soupe
- 1 carotte
- 10 champignons shiltakes
- 2 échalotes vertes
- 1,5 L (6 tasees) de bouillon asiatique
- 2 tasses de chou chinois émincé
- 2 tasses de fèves germées
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation: Pour les won ton
- Dans un bol, mélangez le porc haché, l'échalote, l'ail, le gingembre et la sauce soya. Confectionnez les won ton en suivant les étapes des photos: Réservez au frais.
- 2 ème photo: Placez 16 feuilles à won ton sur votre plan de travail. Déposez l'équivalent de 2 c à thé de garniture au centre de chaque feuille. Afin de bien sceller la farce, badigeonnez le jaune d'oeuf battu sur les deux rebords de la won ton. repliez la pâte en formant un triangle.
- 3 ème photo: Humectez de jaune d'oeuf le rebord formant la base de chaque triangle. Repliez les deux pointes de la base et pincez-les afin qu'elles adhèrent l'une sur l'autre.
Pour la soupe
- Émincez la carotte, les champignons et les échalotes. Dans une casserole, portez à ébullition. Ajoutez-y les légumes et faites cuire cinq minutes. Ajoutez les won ton et prolongez la cuisson de deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Au moment de servir, garnissez de coraindre.
Cook commentary
4-6 Portions
Temps de préparation: 30 minutes.
Grande vedette de la cuisine asiatique, la coriandre en met plein les papilles et les narines. Son goût unique donne du caractère aux soupes, aux riz, aux salades et aux autres mets. Ses feuilles se consomment fraîches et s'utilsent comme le persil. Un seul bémol: ajoutez cette herbe seulement au moment de garnir le plat, quisqu'elle ne tolère pas la cuisson. Pour la conservation, il suffit de la déposer dans un verre d,eau et de recouvrir les feuilles d'un sac de plastique. Ainsi placée au réfrigérateur, elle se gade pendant une semaine.
No comment