Brochettes de mini bocconcinis à l'orange et basilic

Ingrédients

• 8 minis bocconcinis
• 8 grandes feuilles de basilic
• 1 orange pelée , en quartiers
• 5 c. à soupe de pesto du commerce
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique

Pesto (Maison)

• Du basilic bien frais, des noix de pin, de l'huile d'olive. Faites griller vos noix de pin au four (attention de ne pas les brûler).
• Pendant ce temps vous hachez votre basilic. Vous y ajoutez les noix de pin grillées, que vous pouvez hacher ou non, et vous baignez tout ça dans de l'huile d'olive.
• Plus d'huile il sera plus liquide, moins d'huile il aura la consistance d'une pâte. C'est selon votre goût.

Préparation

1. Tremper les brochettes dans l'eau 30 minutes. Envelopper chaque fromage dans une feuille de basilic. Enfiller sur chaque brochette bocconcinis et quartiers d'orange.
2. Faire cuire sur la grill huilée, environ 6-12 minutes ( moi environ 7 minutes) sur feu moyen doux..Bien surveiller pour ne pas faire fondre le fromage. Arroser quelque fois durant la cuisson avec la marinade. Au moment de servir , arroser les brochettes de vinaigre balsamique

Pesto (Maison

1. Dans un bol mélanger, le pesto , l'huile, le sel et poivre *J'ai ajoutée une gousse d'ail) Verser sur les brochettes et laisser mariner 1 heure.
2. Note: faites bien attention quand vous achetez des noix de pin: une fois sur deux elles ne sont pas fraîches, souvent même, elles sont rances. Une noix de pin fraiche, de bonne qualité, doit être craquante. Elle doit casser net et non pas s'écraser mollement.
3. 3. Si vous les acheter dans un petit sac de plastique, pressez en une avec votre ongle ou entre deux doigts. Si elle casse, elle est bonne, si elle s'écrase comme une framboise, changez de sac. Et si le commis vous voit faire et vous fait une remarque, dites-lui qu'il cesse de vendre de la camelote.