Feuilletés aux légumes, à la feta et aux noix

Ingrédients

• 120 g (1 tasse) de noix
• 90 g (3/4 tasse) de feta émiettée
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, à la température ambiante
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1 feuille de pâte feuilletée (270 g/9 oz) décongelée selon les indications inscrites sur l'emballage
• 1 oeuf battu
• 1 petite courgette, en fines tranches
• 2 tomates moyennes, en tranches.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Étendre les noix sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule peu profond. Faire griller légèrement au four de 10 à 12 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles dégagent tout leur arôme. Laisser refroidir. Augmenter la température à 190 °C (375 °F).
3. À l'aide du mélangeur ou du robot de cuisine, mélanger les noix, le fromage, le beurre, le persil et l'origan. Faire fonctionner et arrêter l'appareil à quelques reprises jusqu'à ce que les noix soient finement hachées et que le mélange soit homo­gène. Saler et poivrer au goût.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler la pâte pour obtenir un carré de 25 x 25 cm (10 x 10 po). Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée ou tapissée de papier parchemin.
6. Étendre la préparation aux noix uniformément sur la pâte. Faire alterner et se chevau­cher des tranches de courgettes et de tomates sur le dessus. Poivrer. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que les légumes soient chauds. Découper en carrés.