Poulet chasseur

Ingrédients

• 1 poitrine poulet désossée (moi 1 poitrine et 1 haut de cuisse)
• 2 c. à table farine
• 1 c. à table huile + 1 autre c. à table d'huile
• 1/3 tasse oignon haché fin (moi 3 échalotes)
• 1 petite gousse ail hachée fin (moi 1 grosse gousse)
• 1 tasse tomates étuvées en conserve (Aylmer, coupé petit)
• ¾ tasse sauce tomate
• ¼ tasse eau
• 1 c. à thé concentré de poulet (Bovril liquide)
• ½ tasse champignons (moi 1 tasse)
• ½ c. à thé sel
• 1/8 c, à thé poivre
• 1/8 c. à thé orégano
• 1 c. à thé persil séché
• Mon ajout personelle, 1 cuillière à soupe de casonnade pour enlever l'acidité.

Préparation

1. Couper le poulet en cubes, enrober de farine et faire cuire de tous les côtés dans l'huile.
2. Dans une autre casserole, ajouter l'autre c. à table d'huile et faire dorer l'oignon, l'ail sans brunir.
3. Ajouter les tomates, l'eau, le concentré de poulet et les assaisonnements puis amener à ébullition. Ajouter le poulet à la sauce préparée et les champignons.
4. Laisser mijoter doucement 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. * On peut aussi la faire cuire au four à 350°F environ 40 minutes. Servir sur un lit de riz ou fettucini ou nouilles aux oeufs ou linguine.