Sauté de boeuf à la marocaine
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 lb (500 g) Boeuf haché maigre ou extra maigre
- 1 Oignon haché
- 1 CHACUN - carotte et oignon coupés en allumettes
- 2 Gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe (25 ml) Paprika
- 1 c. à thé (5 ml) CHACUN - gingembre moulu, cumin et cannelle
- ¼ c. à thé (1 ml) CHACUN - sel, poivre et flocons de chili (au goût)
- 1 boîte (28 oz/796 ml) Tomates en dés
- ¾ tasse (175 ml) Olives au piment égouttées
Préparation
- Faire cuire le boeuf haché, l'oignon, la carotte et le poivron dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes, en brisant le boeuf en petits morceaux avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que les légumes soient mi-tendres.
- Ajouter en mélangeant l'ail et les assaisonnements; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les olives, mélanger et réchauffer. Ajouter du sel et du poivre si désiré.
- Garnir de pommes de pin et de coriandre avant de servir.
Cook commentary
Donne de 4 à 6 portions.
Des épices que vous avez sans doute déjà transforment le boeuf haché en un mets intéressante avec des saveurs exotiques nord-africaines. Versez à la cuillère le boeuf à la marocaine sur du couscous chaud ou du riz avant de servir.
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