Bifteck de flanc au citron et aux fines herbes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de bifteck de flanc, paré
Marinade
- 1/3 tasse de bouillon de boeuf
- 3 c à table de jus de citron frais
- 2 c à table d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 c à thé de vinaigre de vin rouge
- 1/2 c à thé de sel
- 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
- 1/4 c à thé de thym séché
- 1/4 c à thé de romarin séché
Préparation
- Préchauffer le gril du four. Égoutter le bifteck mariné et jeter la marinade. PLacer le bifteck sur la grille de la lèchefrite et faire griller à (4 po) de la chaleur. Badigeonner avec la marinade réservée et retourner une fois. Faire griller 10 à 12 minutes pour une cuisson à point.
- Placer le bifteck sur la planche à découper ou sur un plat de service. Laisser reposer , environ 5 minutes. Découper la viande en diagonale, en travers de la fibre. servir immédiatement
Marinade
- Dans un plat de verre peu profond, mélanger le bouillon, jus de citron, huile, ail, vinaigre, sel poivre, thym et romarin. Réserver 2 c à table de marinade.
- Placer le bifteck dans la marine, en retournant pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
Cook commentary
4 Portions
Une fois la viande marinée ce boeuf succulent au goût citronné se prépare en moins de 30 minutes.
préparation à l'avance Préparer la @Marinade è l'avance et recouvrir. Réfrigérer. Mariner pendant quelques heures ou toute la nuit.
Badigeonnez le bifteck avec la @Marinade pendant la cuisson pour ajouter du goût et pour l'empêcher de sécher.
No comment