Entrecôte à l'aioli
Print Category In between rib steaks and Ribs Thematic No thematic Source Pol martin Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 entrecôtes de 1 po d'épaisseur, désossées
- 1 c à soupe d'huile de maïs
- sel
- poivre du moulin
- 1 c à thé de persil, haché
Marinade
- 1 échalotte sèche, émincée
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
- quelques gouttes de vinaigre de vin rouge
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou poêlon épais, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Jeter l'huile, réduire à feu moyen et ajouter immédiatement les entrecôtes. Faire cuire les entrecôtes:
- Médium saignant, 5 minutes de chaque coté
- Médium, 6 minutes de chaque coté
- Bien cuit, 8 minutes de chaque coté
- Saler , poivrer et disposer les entrecôtes sur un plat de service chaud. Garnir de persil. Servir avec la Sauce aioli
Marinade
- Mélanger les ingrédients de la marinade et badigeonner les entrecôtes de ce mélange. Laisser mariner pendant 2 heures.
Cook commentary
4 personnes
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