Omelette aux champignons sauvages
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à table margarine Becel sans sel 30 mL
- 1/2 tasse échalotes françaises finement hachées 125 mL
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 1 c. à table thym frais haché ou 1 c. à thé de thym séché
- 1 lb champignons assortis, au choix (cremini, shiitake, pleurotes)
- 8 oeufs
- 2 c. à table persil frais haché 30 mL
- 4 oz bocconcini grossièrement laciniés 125 mL
- Persil frais haché
Préparation
- Faire fondre la margarine à feu moyen dans une poêle à frire de 25 cm (10 po) antiadhésive. Y mettre les échalotes; faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, le thym et les champignons; faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que presque toute l'eau se soit évaporée.
- Battre les oeufs; assaisonner de persil puis verser le mélange sur les champignons. À l'aide d'une spatule,soulever les oeufs pour faire écouler l'omelette non cuite sur le pourtour de la poêle. Lorsque l'omelette est presque cuite, la parsemer de fromage.
- Envelopper le manche de la poêle de papier aluminium et glisser la poêle à une distance de 15 cm (6 po) au-dessous du gril préchauffé. Y laisser l'omelette deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et à dorer. Décorer d'un peu de persil. Découper en tranches et servir.
Cook commentary
4 Portions
No comment