Soupe orientale, crevettes, vermicelles
Print Category Asian and Oriental Thematic No thematic Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 10 ml ( 2 c à thé) huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 10 ml ( 2 c à thé) gingembre frais râpé
- 5 ml ( 1 c à thé) zeste de citron
- 1 ml ( 1/4 c à thé) flocons de piments
- 1 L ( 4 tasses) fumet de poisson
- 30 ml ( 2 c à table) jus de citron
- 15 ml ( 1 c à table) sauce soya
- 5 échalottes en rondelles
- 60 ml ( 1/4 tasse) persil frais haché
- 250 ml ( 1 tasse) bok choy ( laitue chinoise)
- 250 ml ( 1 tasse) carottes en juliennes
- 250 ml ( 1 tasse) céleri en juliennes
- 300g ( 10oz) crevettes nettoyées et décortiquées
- sel et poivre au goût
- 125 ml ( 1/2 tasse) vermicelles de riz coupés en mcx.
Préparation
- Faire revenir l'ail, le gingembre, le zeste de citron et les flocons de piment dans l'huile. Incorporer le fumet, le jus de citron et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer les oignons verts, le persil, le bokchoy, les carottes, le céleri et les crevettes. Laisser cuire 5 minutes. Assaisonner.
- Retirer du feu, incorporer les vermicelles, couvrir et laisser reposer 3 à 4 minutes ( jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres).
Cook commentary
4 portions
Valeur énergétique/portionL: (140 calories)
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