Mousse parisienne au chocolat
Print Category Chocolate Thematic No thematic Source Jehane Benoit Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- ½ lb de chocolat semi-sucré (250g)
- ½ tasse de sucre (125ml)
- ¼ tasse d'eau (50ml)
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 c à thé de vanille (5ml)
- 5 blancs d'oeufs
Préparation
- Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le tout ait une apparence lisse et souple.
- Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Les ajouter au mélange du chocolat, ainsi que la vanille. Remuer pendant quelques minutes; retirer du feu; laisser refroidir et incorporer les blancs d'oeufs battus en neige.
- Servir 6 à 8 heures après la cuisson. Parce qu'il est assez riche, ce dessert se sert habituellement dans des ramequins, en petite quantité.
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