Marinata de légumes
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Ingrédients
- 1 chou fleur taillé en fleurettes
- 2 carottes pelées et coupées en lamelles de 7-8 cm
- 3 branches de céleri tranchées en diagonale en morceaux de 2,5 cm
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 1 bocal (115 mL) de piments coupés en lamelles
- ½ tasse d'olives farcies (125 mL)
- 1 tasse d'haricots verts coupés en morceaux de 5 cm
- ¾ tasse de vinaigre blanc (150 mL)
- ¾ tasse d'eau (150 mL)
- ½ tasse d'huile de maïs (125 mL)
- 2 cuillères à soupe de sucre (30mL)
- 1 cuillère à thé de sel (4 - 5 mL)
- ¼ cuillère à thé de poivre (1mL)
- ¾ cuillère à thé d'origan (3 mL)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition tout en brassant occasionnellement.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert 8-10 minutes (les légumes doivent être tendres et croquants).
- Faire refroidir dans la marinade et réfrigérer pendant 24 en retournant les légumes occasionnellement.
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