Filets de porc aux cinq joyaux
Print Category Tenderloin Thematic Spring Stove Source Livre Le porc en toutes saisons. Evaluation
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- 4 c. à soupe de sauce hoisin
- 4 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de ketchup
- 3 à 4 gousses d'ail écrasées
- 2 à 3 c. à thé de poudre de cinq-épices, épices chinoises
- 2 x 225 g de filets de porc du Quebec
- Sel et poivre frais moulu au goût
Préparation
- Préchauffer le four a 375° F.
- Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner chaque filet de 1 c. à soupe de ce mélange. Déposer les filets sur la grille d'une lechefrite.
- Insérer un thermomêtre à la viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomêtre indique 160° F.
- Entre-temps faire chauffer le reste de sauce additionnée de ¼ tasse d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Laisser reposer les filets 2 à 3 minutes à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et napper d'un peu de sauce.
Cook commentary
Portion: 4
Servir accompagné de pommes sautés dans un peu d'huile, un riz blanc, avec légumes au choix et une salade verte.
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