Mayonnaise au basilic
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 tasses de feuilles de basilic
- 1 gros oeuf
- 1 c.à table de jus de citron
- ½ c.à thé de sel
- ½ tasse d'huile d'olive
- ½ tasse d'huile végétale
Préparation
- Déposer les feuilles de basilic dans un tamis et les blanchir au-dessus d'eau bouillante pendant environ 30 secondes. Les rincer à l'eau froide, les hacher et les réfrigérer.
- Casser l'oeuf dans le bol d'un robot culinaire; ajouter le jus de citron et le sel. Actionner le robot et verser l'huile d'olive et l'huile végéatale déjà mélangées goutte à goutte dans le mélange au début, en un filet mince.
- Lorsque la mayonnaise commence à monter, incorporer le basilic haché froid.
- Conserver au réfrigérateur.
Cook commentary
Excellente dans les sandwichs aux tomates, dans diverses salades et même dans les hamburgers
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