Potage à la courge
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- 1 courge musquée en cubes (Butternut)
- 1 patate douce en cubes
- 2 carottes en cubes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 4-5 tasses de bouillon de poulet
- 1 branche de thym (ou 1/2 c. à thé)
- 1 branche de romarin (ou 1/4 c. à thé)
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de crème ou lait
Préparation
- Faire blondir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les légumes. Ajouter le bouillon jusqu'à la même hauteur que les légumes et les herbes. Laisser mijoter 15-20 minutes à demi couvert. Retirer du feu et réduire en purée avec une mixette ou au robot culinaire.
- Ici, mettre dans le chaudron la quantité de potage désiré et mettre le reste dans des contenants (pour congeler ou réfrigérer pour un prochain repas).
- Ajouter la crème ou le lait et brasser environ 1 minute, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et servir!!
Cook commentary
Je vous le dis, EXCELLENT.
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