Mayonnaise ailloli
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Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre
- 2 c. à table de vinaigre Ancestral
- 5 gousses d'ail
- 1 pomme de terre cuite, avec sa peau
Préparation
- Éplucher la pomme de terre encore chaude. Écraser les gousses d'ail et ajouter la pomme de terre pilée pour faire une purée.
- Incorporer les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive goutte à goutte et terminer avec le vinaigre de cidre.
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