Mayonnaise innoubliable (frites-asperges)
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Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à table de moutarde de Meaux
- 3 c. à table de vinaigre Ancestral
- sel et poivre
Préparation
- Battre le jaune d'oeuf au mélangeur puis ajouter la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Quand le mélange est lisse, ajouter un peu d'huile en filet en battant toujours dans le même sens.
- Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le reste de l'huile graduellement en battant pour obtenir une consistance homogène.
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