Pâte à tarte sucrée Allemande
Print Category Pie Pastry Thematic No thematic Source Livre de cuisine Boston Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2-1/2 tasses de farine à pâtisserie
- 1 oeuf
- 2/3 tasse de beurre
- 2 c à soupe de sucre ou moins
- Eau, vinaigre ou rhum pour mouiller (environ) 2 c à soupe
- une pincée de sel
Préparation
- Travailler vite dans une pièce fraîche. Que les mains soient fraîches.Tamiser la farine en pyramide sur la planche à pâtisserie. Casser l'oeuf au centre de la farine.
- Couper le beurre en morceaux au-dessus. Avec la spatule manier beurre, oeufs jusqu'à le mélange soit parfait, ajouter le sel et sucre. Ajouter juste assez de liquide pour former une pâte.
- Pétrir 5 minutes ou jusqu'à ce soit lisse. Couvrir d'un bol et laisser reposer 1 à 2 heures avant de l'étendre. Cuire au four chaud (400F) .
Cook commentary
S'en servir pour tartes aux fruits, surtout aux cerises.
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