Soupe aux poireaux et pommes de terre
Print Category Onion and Leek Thematic Stove Source Kellogg Canada Inc. Evaluation
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Soupe aux poireaux et pommes de terre
- 3/4 tasse poireaux, en tranches minces (1)
- Pincée poudre d'ail (1/8 c. à thé)
- 1 tasse bouillon de légumes, pauvre en sodium (1 1/3 tasse)
- 1/3 tasse crème à café, 10 % M.G.
- 3/4 c. à soupe farine (1 c. à soupe)
- Pincée sel
- Pincée poivre noir (1/8 c. à thé)
- 3/4 pomme de terre moyenne (1)
- 1 1/2 c. à thé beurre ou margarine (2 c. à thé)
Soupe aux poireaux et pommes de terre
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Faire cuire le poireau dans le beurre à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poireau commence à être doré, en remuant souvent.Incorporer la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Entre-temps, peler les pommes de terre. Couper en cubes de 1/2 pouce. (Vous devriez avoir environ 1 1/2 tasse de pommes de terre.) Ajouter le bouillon et les pommes de terre au mélange de poireau. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Transférer environ la moitié des pommes de terre dans un bol moyen à l’aide d’une cuillère à rainures. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Remettre le tout dans la casserole. Dans un petit bol, mélanger chacune des moitiés avec de la farine. Incorporer au mélange de pommes de terre.
- Faire cuire en remuant à feu moyen-élevé jusqu’à ébullition et jusqu’à ce que la préparation soit légèrement épaissie. Verser dans un bol avec une louche. Préparer à l’avance, Verser dans un contenant peu profond. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Avant de servir, remettre la soupe dans la casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu. Compléter la préparation de la soupe tel qu’indiqué aux étapes 3 et 4 ci-dessus.
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