Saumon et sa sauce aux canneberges et pistaches
Print Category Salmon fillets Thematic Autumn Stove health Source General Mills Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Click to enlarge Ingrédients
- Sauce aux canneberges et pistaches
- 1 lb (500 g) de canneberges fraîches
- 1 t. (250 mL) de sucre
- 1 t. (250 mL) de jus d'orange
- 1 pot (10 oz/284 mL) de gelée de groseilles rouges
- ½ t. (125 mL) de pistaches hachées
- Saumon
- 2 lb (1 kg) de filets de saumon
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime frais
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre ou de margarine, fondu
- ½ c. à thé (2 mL) de sel
- Pistaches hachées, si désiré
Préparation
- Dans une casserole de 2 pintes (2 L), mélanger les canneberges, le sucre, le jus d'orange et la gelée. Amener à ébullition ; baisser le feu. Mijoter à découvert pendant 20 minutes, en retirant la mousse qui se forme à la surface. Retirer du feu. Ajouter ½ tasse de noix ; réserver au chaud.
- Chauffer le four à gril. Vaporiser d'enduit culinaire la grille de la lèchefrite. Déposer le poisson, peau vers le bas, sur la grille dans la lèchefrite. Mélanger le jus de lime, le beurre et le sel ; verser sur le poisson.
- Faire griller à environ 4 po (10 cm) de l'élément de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Napper le poisson de sauce. Parsemer de noix.
Cook commentary
préparation: 40 min
Donne:8 Portions
*Pour de meilleurs résultats : Le reste de la sauce aux canneberges et pistaches dans un contenant hermétique se conservera 1 semaine au réfrigérateur. Variante de la recette : Un hors-d'oeuvre des fêtes facile vous attend : il suffit de mettre la sauce réfrigérée sur du fromage à la crème. Parsemez le tout de pistaches hachées et servez avec des craquelins.
No comment