Hummus à la Betterave
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- 1/2 sac (170g) julienne de betteraves Saladexpress
- 5ml (1 c. thé) huile d'olive
- 60ml (1/4 tasse) oignons en dés
- 2 gousses ail frais haché
- 60ml (1/4 tasse) jus de citron
- 5ml (1 c. thé) cumin moulu
- 250ml (1 tasse) pois chiches en conserve, égouttés, rincés
- 60ml (1/4 tasse) tahini (beurre de sésame)
- 60ml (1/4 tasse) eau
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les betteraves environ 6 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le jus de citron, le tahini et le cumin.
- Incorporer les betteraves, les pois chiches et l'eau. Puis retirer du feu.Mettre la préparation dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Saler et poivrer au goût.Servir avec des crudités, craquelins ou des pointes de pita grillées, ou comme tartinade pour les sandwiches.
Cook commentary
préparation :10 minutes
cuisson :0 minute
Donne :20 portions
*L'humus se conserve au réfrigérateur environ 3-4 jours
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