Escalopes de veau farcies au prosciutto, au Brie triple crème et canneberges
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic Stove Less than 60 minutes. Source Iga Evaluation
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- 8 grandes tranches de prosciutto
- 10 ml (2 c. à thé) de chacun : beurre et huile végétale
- 60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées
- 8 morceaux de fromage Brie triple crème
- 8 escalopes de veau de lait du Québec
Préparation
- Pour monter chaque roulade, étendre une tranche de prosciutto sur chacune des escalopes.
- Y déposer ensuite une tranche de fromage, 15 ml (1 c. à soupe) de canneberges et quelques feuilles d'une herbe fraîche. Saler et poivrer. Rouler et piquer un cure-dent à chaque extrémité de la roulade afin de la maintenir bien fermée.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). À feu moyen-élevé, dans un poêlon allant au four, chauffer le beurre et l'huile. Y placer les roulades et les faire colorer rapidement tout autour. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four pendant 7 minutes. Accompagner de betteraves grillées et de pâtes au pesto
Cook commentary
Préparation: 15 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Portions: 4
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