Poulet grillé à la portugaise

Ingrédients

• Un poulet entier coupé en deux et aplati ou des morceaux de poulet
• Le jus de 1 citron frais
• Du gros sel de mer.

marinade &Piri-piri

• 4 gousses d'ail
• 1 c. à table de paprika doux
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc
• Quelques brins de persil frais
• 1 petite feuille de laurier concassée
• Une pincée de sel
• 1 c. à table de piri-piri si vous désirez votre poulet plus épicé.
• Piri-piri
• 2 tasses de piments oiseaux
• ½ tasse de jus de citron
• 3 ou 4 c. à table de gros sel

Préparation

1. Environ deux heures avant la cuisson on enduit bien le poulet de jus de citron et on le saupoudre de gros sel. On laisse reposer au frigo.
2. Pour la cuisson : On dépose le poulet sur le grill et on laisse rôtir doucement (à flamme indirecte) pendant 15 à 20 de minutes. Ensuite on le badigeonne généreusement de la marinade en tournant souvent, et en badigeonnant de marinade à chaque fois. On laisse rôtir encore jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et cuit.
3. On peut le faire au four, à 375 en suivant les mêmes étapes. Le poulet grillé se mange généralement avec une salade et des frites.

marinade & Piri-piri

1. On mélange tous les ingrédient ensemble au robot ou au pied mélangeur. On réserve la marinade.
2. Piri-piri: On équeute les piment, on les hache grossièrement. On les dépose dans un chaudron avec le sel et le jus de citron. On laisse mijoter doucement une dizaine de minutes. On passe au mélangeur.