Jambon glacé au miel et à l'orange
Print Category Ham Thematic No thematic Source Jehane Benoit Evaluation
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- Un jambon d'environ 3 lb
Pour le glaçage
- 1/2 tasse de miel
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de jus d'orange frais ou de concentré surgelé (non dilué
Préparation
- Placer le jambon sur le double fond d'une rôtissoire découverte, le gras sur le dessus. Ne pas couvrir, ni ajouter d'eau. Cuire au four de 2 h 30 à 4 h à 325 °F (165 °C), jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 170 °F (75 °C) au thermomètre à viande.
- Environ 30 min avant la fin de la cuisson, glacer le jambon avec la préparation au miel et à l'orange. Sortir le jambon du four et le laisser reposer 20 min avant de le découper.
Pour le glaçage
- Faire chauffer le miel, la cassonade et le jus d'orange, sans amener à ébullition. Réserver.
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 2 h 30
No comment