Soupe crémeuse à la courge
Print Category Zucchini/Butternut Thematic No thematic Source Kraft Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 2 courges musquées (env. 2 lb chacune), épépinées, pelées et coupées en petits morceaux
- 1 tasse de carottes hachées
- 2 bte (10 oz liq./284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré
- 2 boîtes d' eau
- 1/2 c. à thé de poivre moulu
- 1/8 c. à thé de muscade moulue
- 1/2 tasse de crème sure
Préparation
- DÉPOSER les courges et les carottes dans une grande casserole. Ajouter le bouillon et l'eau; remuer. Porter à ébullition à feu mi-vif; couvrir. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
- RÉDUIRE en purée en plusieurs fois, le récipient couvert. Remettre dans la cassrole; garder au chaud à feu doux.
- INCORPORER le poivre et la muscade. Retirer du feu. Ajouter quelques cuillerées à soupe de soupe chaude à la crème sure dans une petit bol; bien mélanger. Incorporer à la soupe chaude. Garnir de crème sure additionnelle, si désiré.
Cook commentary
préparation 10 min
prêt en 35 min
portions 6
* Substitut: Remplacez la muscade par de la cannelle moulue, des feuilles d'estragon séchées ou du cari.
* Mettez-y du piquant: Réservez 1 c. à soupe de crème sure; mélangez-la avec 1 c. à soupe de lait écrémé. Au moment de servir, déposez sur la soupe et marbrez.
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