Bifteck de haut de surlonge Angus à l'ail et au thym

Ingrédients

• 6 biftecks de 5 cm (2 po) haut de surlonge GrilRouge Angus
• 60 ml (1/4 de tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles Robusto
• 4 grosses gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre Selection, fondu
• 5 ml (1 c. à thé) poivre noir
• 1 ml (1/4 c. à thé) sel
• Herbes fraîches comme garniture

Préparation

1. Laisser à température ambiante les biftecks environ 20 minutes. Éponger avec un papier absorbant les biftecks avant de les cuire. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le thym, le beurre, le poivre et le sel.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, puis huiler la grille. Faire cuire les biftecks 5 minutes puis retourner. À l'aide d'une cuillère, déposer rapidement sur le côté cuit de la viande la moitié du mélange à l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Laisser un des brûleurs à feu moyen-vif, mais éteindre les autres. Déposer les biftecks sur la partie la moins chaude du gril. Pour une cuisson à point, griller 6 à 8 minutes. Hors du feu, garner les biftecks avec le reste du mélange à l'ail. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Garnir d'herbes fraîches.