Crème de courge musquée au cari
Print Category Zucchini/Butternut Thematic No thematic Source CHEF FRANCO PARREIRA Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 4 courges musquées coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- Sel et poivre, au goût
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Préparation
- TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 ºC (400 ºF) Déposer les courges sur une grande plaque à pâtisserie et les enduire d'huile de canola. Enfourner et faire cuire 1 heure. Retirer du four, épépiner les courges et détacher la chair de la peau.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et le beurre 1 minute. Ajouter la courge, le gingembre, le bouillon de poulet et le cari, amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 25 minutes. Saler et poivrer. Passer au mélangeur en ajoutant le beurre et la crème. Servir.
Cook commentary
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 30
Portions 4
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