Soupe tonkinoise 3
Print Category Asian and Oriental Thematic No thematic Source queron Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 2 clous de girofle
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail (ou ail broyé)
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilé (ou branche de fenouil 6 pouces environ)
- 1 c à soupe de graines de coriande
- 2 piments fort séché
- 3 pousses de gingembre (ou sauce au gingembre
Préparation
- Faire revenir oignon et ail. Ajouter l'oignon et l'ail au reste des ingredients. Faire mijoter au goût (à petits bouillons 30 minutes minimum) Passer le bouillon au tamis. Réserver.
- Placer dans un bol à soupe de grande dimension les légumes que vous avez ou ex: du choux chinois coupé à 1'', du poulet en lanière, du goberge, du piment en lanière, des fêves germés, le vermicelle de riz cuit, échallotte ciselée comme décoration sur le dessus.
- Verser le bouillon sur les legumes. Assaisonner au goût (avec un peu de sauce soya et beaucoup de sambal oyek (piquant))
Cook commentary
Photo: queron
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