Dinde grille mandarine sauce

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde
• 1 carambole, coupée en tranches
• 2 Kiwis, épluchés et coupés en tranches
• 4 fraises

Sauce

• ½ c. à soupe (7 mL) d'oignons verts émincés
• ½ c. à soupe (7 mL) de gingembre frais, râpé
• 1 c. à soupe (15 mL) de zeste de mandarine
• ½ c. à thé (2 mL) de flacons de piment
• 1 tasse (250 mL) de bouillon de dinde
• 1 c. à thé (5 mL) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 mL) de xérès sec blanc
• 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre
• 1 c. à soupe (15 mL) de sucre
• 1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs

Préparation

1. Faire griller les escalopes de dinde jusqu'à ce que toute trace rosée disparaisse. Verser la sauce à la cuillère sur des assiettes et placer une escalopes de dinde grillée sur chacune. Garnir de carambole, kiwis et fraises.

Sauce

1. Préparer la sauce en combinant tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Combiner la fécule de maïs avec 2 c. à soupe (25 mL) d'eau froide et l'incorporer au liquide qui mijote. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit transparente