Soupe-repas cari et coco

Ingrédients

• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poitrine de poulet coupée en cubes
• ½ oignon émincé
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 160 ml de lait de coco non sucré ou de crème 15 %
• 1 boîte de pois chiches égouttés, rincés
• 2 petites carottes, en juliennes
• 1 pomme verte, en juliennes
• 2 c. à soupe de coriandre ciselée
• Oignon vert émincé
• Jus de 1 lime
• ½ c. à thé de sauce Tabasco ou pâte de piment, au goût

Préparation

1. Dans une poêle haute, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter la poitrine de poulet, le cari, le gingembre et l'ail. Mouiller les aliments avec le bouillon de poulet et le lait de coco. Ajouter les carottes en juliennes. Verser le jus de lime.
2. Ajouter, au goût, la sauce Tabasco ou la pâte de piment.
3. Déposer les pois chiches. Verser la soupe dans un bol et garnir avec l'oignon vert, la coriandre et la pomme verte.