Soupe chinoise aux vermicelles
Print Category Asian and Oriental Thematic No thematic Source No source Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1/2 lb boeuf de surlonge désossé et coupé en lanières minces
- 1 gros oignon coupéen deux et tranché
- 3 carottes coupées en juliennes
- 1/2 c. à thé gingembre haché finement
- 2 c. à soupe citronnelle fraîche hachée
- 2/3 tasse tiges de brocoli coupées en morceaux
- 6 tasses bouillon de légumes ou de volaille
- 1/3 lb (150 g) vermicelles ou nouilles chinoises minces
- 1/2 tasse tiges de bambou en boîte, égouttées
- Coriandre fraîche hachée
- Échalotes hachées
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir les lanières de boeuf, l'oignon, les carottes, le gingembre, la citronnelle et le brocoli dans l'huile 5-6 minutes en brassant régulièrement.
- Incorporer le bouillon et bien mélanger. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen-doux. Ajouter les nouilles et les tiges de bambou. Faire mijoter un minimum de 10 minutes. Servir immédiatement dans de grands bols et accompagner de sauces soya, forte et de poisson.
- Décorer chaque portion de coriandre fraîche et d'échalotes hachées.
Cook commentary
4 à 6 portions
No comment