Ragoût de courge au lait de coco
Print Category Zucchini Thematic Stove of world kitchen Source Vanessa Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 morceau (2.5 cm) de gingembre frais, émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit oignon, haché
- 1 courge musquée, pelée et coupée en dés de 2.5 cm
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1/2 lb de haricots vers coupés en morceaux de 7 cm
- 1/2 lb de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- 1 paquet (454 g) de tofu extra-ferme coupé en dés de 1 cm
- sel et poivre
- 2 c. à soupe de sucre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 5 minutes.
- Ajouter la courge, le lait de coco et les haricots verts. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire la température, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes en brassant de temps en temps.
- Quand la courge est cuite, incorporer les crevettes et le tofu, saler, poivrer, ajouter le sucre et servir chaud.
Cook commentary
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions: 4
* Ce plat (Ginostoan Sitawan Kalsbass) est originaire des Philippines. Il contient de la courge musquée, des haricots verts, du tofu, des crevettes, du gingembre, de l'ail et de l'oignon. Ma belle-mère aime qu'elle soit assez liquide parce qu'elle y ajoute du riz. Mais si on préfère se passer de féculents, on peut la faire plus épaisse.
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