Pâte à tarte feuilletée de base 1
Print Category Pie Pastry Thematic Spring Autumn Winter Without cooking Less than 60 minutes. Source Franden Evaluation
★
★
★
★
★
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Click to enlarge Ingrédients
- 5-1/2 tasses de farine, tamisée
- 2 c. à thé de sel
- 1 lb de graisse (Tender Flakes)
- 1-1/4 tasse d'eau (Froide)
- 1 c. à table de vinaigre
- 1 oeuf battu
Préparation
- Tamiser la farine une première fois. Mesurer à nouveau en tamisant cette fois avec le sel, dans un cul de poule. Couper la graisse avec un couteau et continuer de travailler avec un coupe-pâte jusqu'à ce soit granuleux, de la grosseur d'un pois.
- Dans une tasse à mesurer: battre l'oeuf, ajouter le vinaigre et l'eau.
- Faire un puits au centre et verser le liquide: petit à petit (environ 1 à 2 c. à table à la fois) et mettre de coté la préparation collante sur un papier ciré à fur et à mesure et continuer jusqu'à la fin (à l'aide d'une fourchette). Ne pas travailler avec les mains, ca durcit la pâte.
- Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure. Laisser revenir la pâte à la température ambiante environ 30 minutes avant de l'abaisser.
Cook commentary
Si vous prenez le temps de verser en petites quantité de liquide, il ne devrait pas vous manquer de liquide.
Possible qu'il en reste un peu, la pâte sera ainsi plus feuilletée. Comme je travaille avec des assiettes à tartes de 10 pouces, cette recette donne 3 tartes doubles + un fond de tarte simple.
No comment