Côtelettes d'agneau du Québec
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients Marinade
- 8 côtelettes d'agneau du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, parées
- 125 ml (1/2 tasse) cidre
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre Selection
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable pur à 100 % Irresistibles
- 1 citron, zeste râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
Sauce à la menthe
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de cidre Selection
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable pur à 100 % Irresistibles
- 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre
Préparation Marinade
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 1/4 de la préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson. Faire mariner les côtelettes environ 2 heures, au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Mettre les côtelettes sur la grille huilée. Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré.
- Badigeonner de marinade en cours de cuisson. Prendre soin de ne pas laisser brûler. Saler et poivrer au goût.
Sauce à la menthe
- Si désiré, servir avec la sauce à la menthe : mélanger le vinaigre au sirop d'érable et ajouter la menthe fraîche. C'est sans cuisson !
Cook commentary
Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 2 h
Cuisson: 10 min
Total: 2 h 20 min
4 portions
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