Brochettes d'agneau à la grecque
Print Category Lamb kebabs Thematic BBQ Grec of world kitchen Less than 30 minutes Source Je cuisine Evaluation
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- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 12 côtelettes d'agneau
- Sel et poivre au goût
- 12 feuilles de vigne farcies en conserve ou en pot
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
POUR LA SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 1 concombre épépiné, pelé et râpé
Préparation
- Dans un récipient, mélanger le cumin, le paprika et le curcuma. Saupoudrer les côtelettes d'agneau avec cette préparation. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Préparer les brochettes en alternant les côtelettes et les feuilles de vigne farcies. Enfiler le tout sur des brochettes doubles afin que les feuilles de vigne restent bien en place lors de la cuisson.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes d'huile sur chaque côté. Cuire de 7 à 15 minutes, selon la cuisson désirée. Servir immédiatement avec la sauce d'accompagnement
POUR LA SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT
- Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.
Cook commentary
Quantité: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 à 15 minutes
* Escortées de feuilles de vigne farcies, ces brochettes adoptent une note grecque et on ne peut plus originale.
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