Soupe Noces à l'italienne 3
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Recipe pictures
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Ingrédients BOULETTES
- 450 g (1 lb) de veau haché maigre
- 1 oeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Soupe & Tuiles
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml ( 1/2 tasse) d'orzo
- 500 ml (2 tasses) d'épinards hachés
- Sel et poivre au goût
- POUR LES TUILES :
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
Préparation BOULETTES
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner des boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre.
Soupe & Tuiles
- Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition et ajouter les boulettes. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Incorporer l'orzo, les épinards et l'assaisonnement. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.
- Pour les tuiles de parmesan, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin, étaler environ 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan en une forme circulaire de 5 cm (2 po) de diamètre. Saupoudrer de thym.
- Faire cuire au four de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Laisser refroidir afin que les tuiles durcissent. Servir avec la soupe.
Cook commentary
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ
Quantité : 6 à 8 portions
* En Italie, cette soupe était traditionnellement servie dans les mariages. Aujourd'hui, elle trône régulièrement sur la table, au rythme des envies des familles.
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