Gâteau marbré aux patates douces

Ingrédients

• 1 tasse (250ml) de sucre
• 1/4 tasse (60ml) de beurre, ramolli
• 2 oeufs
• 2 à 3 gouttes d'essence de vanille
• 1 tasse (250ml) de patates douces en purée, refroidie
• 1 1/4 tasse (310ml) de farine
• 1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe (30ml) de cacao

Préparation

1. Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la purée de patates douces.
2. Dans un deuxième récipient, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs à la première préparation.
3. Dans un bol, verser la moitié du mélange et incorporer le cacao. Verser l'autre moitié dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20cm x 10cm) préalablement beurré. Sur le dessus, étaler la préparation au cacao. Avec la pointe d'un couteau, exécuter des mouvements en spirale afin de créer un effet marbré.
4. Préchauffer le four à 350°F. (180°C.) Cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte sèche. Lasser tiédir sur une grille avant de démouler.