Poulet grillé portugais

Ingrédients

• 1 poulet de 1 à 1.5 kg
• 3 gousses d'ail émincées
• 3 pincées de paprika
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/8 de tasse de persil haché
• 1 oignon haché
• 1 feuille de laurier en morceau
• 1 c. à soupe de Sambal oelek ou de piment piri-piri haché
• Sel et poivre mélangé

Préparation

1. Couper le poulet en deux sur le sens de la longueur et bien aplatir. Pratiquer plusieurs entailles d'environ 1 pouce de profondeur dans la chair du poulet.
2. Bien masser le poulet avec le mélange de sel et de poivre. Laisser reposer de 60 à 90 minutes. Mélanger tous les autres ingrédients dans un sac à marinade ou dans un bol. Saler et poivrer.
3. Avant de mariner le poulet, enlever le surplus de sel et de poivre en grattant celui-ci. Déposer le poulet dans la marinade et bien l'arroser. Laisser mariner environ 60 minutes.
4. Faire griller sur le barbecue en badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade. Couper en morceaux et servir.