Brochettes de porc souvlaki 2
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
- 2 petits filets de porc, coupés en cubes
- Sel et poivre
- 24 brochettes de bois d'environ 12 cm (5 po) de longueur, trempées dans l'eau 30 minutes
Sauce
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) de concombre épépiné et râpé
- 1 oignon vert, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de relish sucrée
Préparation
- Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail et les épices. Ajouter la viande et bien l'enrober. Couvrir ou bien refermer le sac. Réfrigérer de 12 à 24 heures.
Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Enfiler la viande au bout de chaque brochette. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson rosée.
- Déposer les brochettes sur un plat de service ou une planche de bois. Les servir immédiatement accompagnées de la sauce.
Cook commentary
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de macération 12 h
Rendement environ 24 bouchées ou 4 plats principaux
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