Soupe Won-Ton 4
Print Category Asian and Oriental Thematic No thematic Source Jean-François Plante Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
- 3 ½ tasses (1 litre) de bouillon de légumes
- 6 oignons verts très finement ciselés
Garniture
- 1 lbs (450 g) de porc haché
- 1 oeuf
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche finement ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail fraîchement pressées
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d'herbes salées. Sel et poivre du moulin au goût
- 1 paquet (environ 300 g) de pâtes Won Ton du commerce
- 1 oeuf battu
Préparation
- Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet jusqu'à frémissement. Ciseler les oignons verts et (réserver)
Garniture
- Dans un grand bol, mélanger intimement tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.
- Dans un petit bol, battre l'oeuf. Réserver. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Farcir chaque pâte d'une cuillère à thé de garniture, badigeonner les bords des pâtes de l'oeuf battu et les replier sur elle-même afin d'emprisonner la garniture dans de petites triangle de pâtes.
- Cuire les pâtes Won Ton quelques minutes dans l'eau salée. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.
- Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant. Laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes.Garnir des oignons vert émincé aux moments de servir.
Cook commentary
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 8 à 10
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