Croustillant de fromage de chèvre aux amandes rôties et rosace de tomates
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- 4 morceaux de fromage de chèvre
- 4 feuilles de pâte filo
- beurre fondu
- vinaigrette maison
- laitue de saison
- 4 tomates bien rouges
- 50 g d'amandes effilées
- sel et poivre
Vinaigrette
- moutarde forte
- 1/3 vinaigre de vin
- 2/3 huile d'olive ou simplement vinaigre balsamique et huile d'olive
Préparation
- Envelopper les rondelles de fromage avec la pâte filo préalablement beurrée. Cuire les croustillants de fromage à 450° F environ 10-12 minutes
- Dresser les assiettes avec les tomates en rosace et la laitue. Arroser les tomates et la laitue de vinaigrette maison. Déposer le croustillant sur le tout
Vinaigrette
- Éviter les vinaigrette citronnées , qui pourraient apporter de l'amertume au fromage
Cook commentary
Cette recette est transcrite par: @Joanne
Photo: @Joanne
Note de Jpanne: J'ai cuis 8 minutes et j'ai simplement arroser d'huile de noisette
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