Carrés tendres au chocolat et aux pacanes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
• 310 ml (1 1/4 tasse) de cassonade tassée
• 2 jaunes d'oeufs
• 10 ml (2 c. à thé) de vanille
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine
• 250 ml (1 tasse) de pacanes grillées, hachées finement
• 500 g (16 oz) de chocolat mi-amer, haché fineme

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille et le sel en battant. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) des pacanes et mélanger.
2. Tapisser de papier d'aluminium un moule à gâteau en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), en laissant dépasser un excédent sur les côtés. Presser uniformément la pâte aux pacanes dans le fond du moule et cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit doré. Parsemer du chocolat et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. À l'aide d'une spatule en métal, étendre le chocolat fondu sur la base aux pacanes. Parsemer uniformément du reste des pacanes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Découper en carrés.