Feuilleté de tomates roties, fromage de chèvre et ricotta

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• quelques tomates en quartiers
• 2 gousses d'ail
• un filet d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de fromage de chèvre
• 1/4 de tasse de ricotta
• quelques gouttes de jus de citron
• une pincée de basilic séché
• un peu de poivre du moulin

Préparation

1. Tout d'abord trancher un oignon rouge, quelques quartiers de tomate et deux gousses d'ail et arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire rôtir une quinzaine de minutes au four.
2. Pendant ce temps, mélanger 1/4 de tasse de fromage de chèvre et 1/4 de tasse de ricotta. Ajouter quelques gouttes de jus de citron, une pincée de basilic séché et un peu de poivre du moulin.
3. Rouler en rectangle deux abaisses de pâtes feuilletées (de la Tenderflake, c'est la meilleure). Badigeonner la pâte d'oeuf battu et enfourner avec les tomates qui rôtissent.
4. Dès que la pâte commence à lever, sortir du four. Napper chaque rectangle du mélange de fromage et déposer dessus les tomates, l'oignon et l'ail rôtis. Remettre le tout au four à 450F. pour terminer la cuisson de la pâte et la faire dorer.