Poulet aux 40 gousses d'ail
Print Category Whole chicken Thematic No thematic Source Les Recettes de Janette Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 poulets ou 8 cuisses ou 8 poitrines
- 2/3 de tasse d'huile d'olive ou végétale
- 4 morceaux de céleri en bâtons
- Persil
- 1 c. à table d'estragon
- 40 gousses d'ail épluchées, non coupées
- Sel, poivre, muscade, cognac.
Préparation
- Dans une cocotte de fonte émaillée mettez l'huile, le céleri, le persil, l'estragon, le sel, le poivre, la muscade, 1/2 tasse de cognac et les 40 gousses d'ail.
- Ajoutez le poulet. Mettez le couvercle sur la cocotte et fermez hermétiquement avec une colle faite de farine et d'eau ou avec du papier d'aluminium. Laisser cuire 2 heures à 350. Servez le pouler avec sa sauce et l'ail sur des triangles de pain grillé.
Cook commentary
Cette recette est transcrite par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
C'est en 1968 que le livre Les Recettes de Janette fut publié. Il se détaillait deux dollars la copie.
À l'époque, il s'en était vendu plus de 200,000 copies...
Tout un exploit, même aujourd'hui...
Je transcris la recette telle qu'elle est écrite dans le livre.
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